冬の味覚 山陰直送 松葉かに入荷

松葉かには、知る人ぞ知る山陰日本海の冬の風物詩。

かに道楽では、山陰の各漁港に熟練した仕入担当者が直接出向き、
セリで最高級の極上物だけを買い付け、活きたまま店舗へ直送。
最高の素材、最高の鮮度で調理します。

松葉かにのセリ 松葉かにの選別
松葉かに

茹でて良し、鍋にしても良し、かにを知り尽くしたかに道楽で、
冬のブランドかにで究極の贅をお楽しみください。

松葉かには、1匹まるまる「お鍋」「焼き物」「茹で物」など、
お客様のお好みで調理させていただきます。

※かにの大きさや調理方法によって料金が異なりますので、各店舗にてご確認ください。
※松葉かには、活物につき入荷数に限りがございますので、お早め(3日前まで)にご予約ください。また、海のシケ等により入荷しない場合があります。予め、ご了承ください。
※松葉かにの漁期は11月6日〜3月20日の期間となります。
松葉かに


背子かに (松葉かに雌)

松葉かにの雌(メス)かにのことで、
甲羅の中に詰まった内子(卵巣)が美味とされ、
その深い味わいは冬の味覚として珍重されてます。

※背子かにの漁期は11月6日〜1月10日の期間となります。
背子かに (松葉かに雌)
背子かに (松葉かに雌)

☆松葉かにが獲れる兵庫県の日本海に面した城崎・日和山海岸は、かに道楽のふるさとです。
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